Jak vykreslit lůj

Obsah [Skrýt] [Zobrazit]
  • Co je Tallow? + & Minus;
    • Loj na výrobu mýdla
  • Jak vykreslit Tallow + & minus;
    • Potřebné doplňky pro vykreslení loje:
Poznámka od Katie:Vítejte, moje kamarádka Elizabeth (také maminka pěti dětí) se podělila o svůj tutoriál, jak doma vykreslit lůj (hovězí tuk). Pokud jste to zmeškali, podívejte se také na její recept na tuhý šampon (šamponové mýdlo).Zadejte Elizabeth …

Co je Tallow?

Poprvé, co jsme koupili podíl na krávě, která byla poražena, jsem se zeptal, jestli chci něco z toho tuku. Přiznám se, že mě tato otázka trochu zarazila, ale bylo mi doporučeno, že protože můj manžel je lovcem jelenů, mohli bychom tuk použít k rozmělnění pomocí naší zvěřiny, aby byla o něco méně štíhlá. (Je trochu těžké nespálit takové libové maso.) Tak jsem to přijal.


Pak jsem se pustil do výroby mýdla a uvědomil si zlatý důl, který jsem měl v mrazáku, jako mýdlové oleje. Ale jak si vzít hovězí tuk a přeměnit ho na mýdlo?

Začal jsem zkoumat vykreslování tuku a uvědomil jsem si, že je to docela jednoduchý proces!


SPROPITNÉ:Od té doby se mi také podařilo zdarma získat množství tuku od místního řezníka. Byli docela šťastní, že mi dali pytle tuku, které zbyly z masakrování. Jen jsem se potřeboval zeptat!

Loj na výrobu mýdla

nenechte se vystrašit myšlenkou, že ve svých receptech na mýdlo použijete hovězí lůj. Hovězí lůj je skvělý olej na mýdlení a dělá pěknou tvrdou tyčinku s bohatou pěnou. Ve skutečnosti je většina komerčně zakoupeného mýdla vyrobena z loje. Zkontrolujte přísady lojanu sodného, ​​což je fantastický způsob, jak říct saponifikovaný loj.

“ sodík ” pochází z hydroxidu sodného (louh) a 'lojátu'; je loj. Také se nemusíte obávat, že vaše mýdlo bude páchnout jako pečeně! Chemická reakce, která probíhá, zcela změní vůni a zůstane vám normální vonící tyčinka domácího mýdla. 🙂

Při domácí výrobě mýdla se loj běžně používá v pracích tyčinkách a lze jej použít místo palmového oleje v receptech na mýdlo, protože vlastnosti těchto dvou olejů dávají stejné výsledky v mýdlové tyčince.




Používám to pro svůj recept na tuhý šampon. Nejlepší je použít “ listový tuk ” s je umístěn kolem ledvin. Má jemnější chuť a vůni než jiné tuky. Použil jsem to, co jsem dostal, takže to pocházelo ze všech částí krávy, ale naučil jsem se, že “ sušička ” tuk byl mnohem lepší než ten želatinově vypadající tuk. To teď nemusí dávat smysl, ale bude to, až s tím začnete pracovat.

Příště použiji pouze sušší a tužší tuk. Lůj lze také použít místo tuků nebo rostlinného oleje jako zdravější alternativu při vaření nebo smažení. V tomto případě bych určitě použil listový tuk. Protože jsem právě vyráběl mýdlo, nebyl jsem vybíravý.

Jak vykreslit lůj

Vykreslení loje není obtížné, pokud máte po ruce několik zásob pro urychlení procesu.

Potřebné doplňky pro vykreslení loje:

  • Hovězí tuk (požádejte místního farmáře nebo řezníka o něco navíc nebo nakupte od renomovaného zdroje)
  • Pomalý kuchař
  • Mlýnek na maso nebo kuchyňský robot
  • Cheesecloth
  • Formy nebo sklenice pro uložení

Je mnohem snazší pracovat se studeným tukem, proto se ujistěte, že váš byl před začátkem v chladničce. Zjistěte, kolik se vejde do vašeho pomalého sporáku, a odstřihněte veškeré zbývající maso a chrupavku. Nemusíte dostat každý poslední kousek masa, ale získejte co nejvíce. Zbytek se vaří později.


Nyní jej můžete projít mlýnkem na maso. Pokud žádný nemáte, můžete ho nakrájet na menší kousky a pulzovat ho ve vašem kuchyňském robotu, dokud nebude připomínat mleté ​​hovězí maso. Takto se bude ohřívat rychleji a rovnoměrněji.

Jakmile to uděláte, vložte mletý tuk do vašeho pomalého sporáku a zapněte ho na minimum. Chcete, aby se pomalu zahřívalo, aby se nespálilo. Když jsem to poprvé udělal, udělal jsem to uvnitř. Podruhé (s tukem od jiné krávy) jsem to musel udělat venku, protože to bylo páchnoucí. Také jsem byla těhotná, takže jsem si jistá, že to nepomohlo! 🙂

Myslím, že to bude záviset na krávě a typu tuku, který použijete, ať už je to listový tuk nebo jen jakýkoli hovězí tuk. nebojte se vůně, ale buďte připraveni ji přesunout ven, pokud vás to neláká 🙂 A pamatujte si, že vůně NEMÁ vliv na vůni vaší mýdlové tyčinky.

Teď počkáte 🙂


Pomalu se začne tát a to je místo, kde zbytky “ bonusů ” nemůžete vystřihnout, začnou plavat na vrchol. Když jsou plovoucí kousky křupavé a veškerý tuk je tekutý, je hotovo. To trvá asi 6 hodin, více či méně v závislosti na tom, kolik toho děláte.

Po dokončení můžete vydechnout křupavé placky a poté nalít lůj skrz gázu. Existuje několik způsobů, jak jej můžete uložit. Ukládám důl do čistých skleněných nádob, které zbyly z těstovinové omáčky, salsy atd., A pak je uložím do mrazničky.

Můžete také vyložit plech nebo misku na pečení jako 9 ” x 13 skleněnou pánev s pergamenem nebo voskovým papírem, nalít do ní loj a nechat ho v chladničce ztuhnout. Jakmile vytvrdne, zvedněte jej a rozbijte ho trochu jako křehký. Nyní jej můžete vložit do mrazicího vaku a uložit do mrazničky. To je určitě užitečné, pokud s ním budete vařit, protože můžete vytáhnout menší množství najednou.

Ukládám dolu do hlubokého mrazáku, protože můžu jít měsíce bez přípravy mýdla. Pak jsem schopen ji vytáhnout, jak to potřebuji. V ledničce jsem také uložil malé množství na smažení a to trvalo několik měsíců. Pokud odvedete dobrou práci a namáháte všechny křupavé kousky, mělo by to trvat docela dlouho.

Pokud si nejste jisti, zda je to stále dobré, použijte nos a oči. Když se ten můj nakonec pokazil, měl malé plísně a “ off ” čich. Ale to bylo snadno 6 měsíců po procesu vykreslování.

Vidíte, jak jednoduchý je proces? Nikdy jsem nevytvářel vepřové sádlo (tuk z prasete), ale dovedu si představit, že by to bylo stejné.

Nyní jste připraveni začít mýdlit nebo vařit se svým domácím lůjem.

Už jste někdy zkoušeli vykreslit loj? Jak to šlo?